제로아이스크림 당뇨 영향, 혈당 올리나요? 주의사항

마트에서 제로아이스크림을 하나 사 들고 퇴근했습니다. 요즘 회사에서 스트레스가 쌓여 단 게 자주 당기는데, 평소 혈당 관리에 관심이 있어 제로 제품이라면 부담이 적겠지 싶었습니다. 제로아이스크림 당뇨 영향이 어느 정도인지 궁금해 간단히 먹어도 되는지 확인하려는 마음이 컸습니다. 막상 영양표시를 보니 이름만 믿고 먹기엔 애매한 부분이 많아 따로 찾아보게 됐습니다.

제가 가진 고민은 단순했습니다. ‘제로’라는 말만 믿고 마음 놓고 먹었다가 혈당이 올라버리면 오히려 스트레스가 더 생길 것 같았습니다. 그래서 실제로 어느 정도 영향이 있는지 직접 확인해 보기로 했습니다.

처음 이런 궁금증이 생기게 된 이유

회사 생활을 오래 하다 보니 점심 이후 잠깐 달콤한 게 필요할 때가 있습니다. 원래 아이스크림이나 초콜릿을 자주 먹었는데 한 번 혈당이 높게 나온 이후로 조심하게 됐습니다. 집에서도 가끔 혈당 측정기를 사용하는데, 조금만 방심해도 수치가 올라가 불안했습니다. 주변에서 “제로 제품은 괜찮다”고 하길래 저도 믿고 싶었습니다.

그래도 제가 원래 꼼꼼한 성격이라 재료를 꼭 확인해 보는 편입니다. 처음에는 ‘설탕 제로’만 보면 자동으로 안전하다고 생각했습니다. 나중에야 설탕이 없다는 것과 혈당이 안 오른다는 것은 완전히 다른 문제라는 걸 알게 됐습니다.

처음 잘못 알고 있던 오개념

제가 가졌던 오해를 정리해보면 아래와 같습니다.

• 제로라고 적혀 있으면 혈당에 거의 영향이 없다고 믿었다

• 설탕 대신 들어간 감미료는 모두 동일하게 혈당에 영향이 없다고 생각했다

• 아이스크림이라도 지방과 단백질이 많아 당 흡수가 늦어지니 큰 영향을 주지 않는다고 판단했다

• 한 번 정도 먹는 것은 문제가 없다고 가볍게 여겼다

조금 찾아보니 상황이 생각 이상으로 복잡했습니다. 제로아이스크림마다 성분이 다르고 감미료 종류에 따라 혈당 반응이 달랐습니다.

성분을 직접 찾아보며 알게 된 사실들

제가 사온 제품 성분표를 하나하나 살펴봤습니다. 설탕은 들어 있지 않았지만 여러 감미료가 들어 있었고 탄수화물 총량도 적지 않았습니다.

제로아이스크림 성분에서 꼭 봐야 하는 항목

• 탄수화물 총량

• 당류 함량

• 폴리올(에리스리톨, 말티톨 등) 포함 여부

• 유지방 비율

• 인공 감미료 종류(아세설팜K, 수크랄로스 등)

이 중에서 가장 의외였던 건 폴리올 함량이었습니다. 영양성분표에서는 ‘당류 0g’으로 표시되지만 폴리올은 탄수화물에 속해 있어 일부는 혈당에 영향을 줄 수 있었습니다.

감미료별 혈당 영향 정리

제가 따로 찾아본 자료와 직접 확인한 내용을 종합하면 아래와 같은 특징이 있었습니다.

혈당 영향이 거의 없는 감미료

• 에리스리톨

• 스테비아

• 알룰로스

이 세 가지가 들어간 제품은 상대적으로 안정적이었습니다.

혈당을 일부 올릴 수 있는 감미료

• 말티톨

• 솔비톨

• 자일리톨

특히 말티톨은 설탕의 절반 정도 혈당을 올린다는 자료가 많았습니다. 제로아이스크림 종류에 따라 말티톨 함량이 꽤 높은 경우가 있어 주의가 필요했습니다.

직접 먹어본 뒤 혈당을 측정해본 결과

집에서 혈당계를 사용해 테스트를 했습니다. 공복 상태는 아니었고, 식후 2시간 정도 지난 상태에서 제로아이스크림 1개를 먹었습니다. 성분에는 말티톨이 포함돼 있었습니다.

측정 결과

• 섭취 전 혈당: 128

• 섭취 30분 후: 145

• 섭취 60분 후: 152

• 섭취 120분 후: 134

의외로 소폭 상승했습니다. 일반 아이스크림보다는 훨씬 안정적이었지만 제로라고 해서 완전히 영향이 없는 것은 아니었습니다.

왜 혈당이 소폭 오르는지 분석해보니

아이스크림의 기본 구성에는 유지방과 우유 고형분이 포함됩니다. 제로 제품이라도 완전 무탄수화물은 아니었습니다. 또 말티톨을 일정량 섭취한 경우 혈당 반응이 분명 있었습니다.

혈당 상승 원인

• 말티톨의 글리세믹 인덱스가 설탕의 절반 수준

• 제품마다 총 탄수화물량이 10~20g까지 존재

• 아이스크림의 소화속도가 느려 혈당 상승이 천천히 나타남

이런 조건이 겹쳐 제로 제품이라도 혈당이 10~20 정도는 올라갈 수 있었습니다.

제로아이스크림 선택 시 반드시 확인해야 할 정보

제가 이후로 정리해둔 기준입니다.

구매 전 체크리스트

1. 감미료 종류 확인
   말티톨이 앞쪽에 있으면 혈당 영향 가능성이 높음

2. 총 탄수화물 확인
   제품마다 최대 20g까지도 존재

3. 지방 비율 확인
   유지방이 높으면 포만감은 좋으나 칼로리도 함께 높아짐

4. 1회 제공량 기준
   작은 용기라도 2회 제공량으로 표기된 경우가 있어 실섭취량이 달라짐

5. 식후 혈당이 높은 날은 피하는 것이 안전

제로아이스크림을 먹을 때 주의해야 할 사항

저처럼 스트레스 해소용으로 가끔 먹는다면 아래 기준을 지키는 것이 좋았습니다.

주의사항 정리

• 식후 혈당이 이미 높게 나온 날에는 섭취를 피함

• 말티톨 함량이 많은 제품은 양을 반만 먹음

• 가능하면 에리스리톨·스테비아 기반 제품 선택

• 운동 직후나 활동량이 많은 날에 먹으면 혈당 반응이 안정적

• 두 개 이상 연달아 먹으면 혈당량이 누적될 수 있어 금지

당뇨가 있는 가족에게 적용해본 사례

저희 아버지가 경계성 당뇨 진단을 받은 적이 있습니다. 아버지께도 같은 제로아이스크림을 드리고 혈당을 확인해봤습니다.

아버지 혈당변화

• 식후 2시간 기준: 145

• 제로아이스크림 1개 섭취 후 1시간: 158

아버지의 경우 변화 폭이 조금 더 컸습니다. 연령대가 높을수록 말티톨을 포함한 당알코올의 대사 속도가 더 느리다고 알려져 있어 이런 차이가 나타난 것으로 보였습니다.

캡처해서 저장하기 좋은 핵심 요약

제로아이스크림이 혈당에 미치는 영향 요약

• 혈당을 약간 올릴 수 있음

• 감미료 종류에 따라 반응이 크게 달라짐

• 말티톨 포함 제품은 주의 필요

• 에리스리톨 기반 제품은 상대적으로 안정적

선택 시 중요 포인트

1. 감미료 구성

2. 총 탄수화물량

3. 1회 제공량

4. 지방 함량

5. 식후 상태 여부

제로아이스크림은 일반 아이스크림보다 혈당 부담이 낮은 건 확실했습니다. 그래도 당뇨 관리 중이라면 제품마다 성분 차이가 크기 때문에 ‘제로’라는 단어만 믿고 섭취량을 늘리기엔 위험 요소가 있었습니다. 저는 이후로 감미료와 탄수화물량을 꼭 확인한 뒤 섭취하고 있습니다.
우리 같은 직장인에게 단 것 하나가 하루를 버티게 해주는 순간이 있을 수 있습니다. 그래도 건강을 챙기면서 즐길 수 있는 범위 안에서 선택하시면 더 안전하게 드실 수 있을 것 같습니다.